Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei

Rezept „NEIPA“

Kurzbeschreibung

New England IPA 2023

Biertyp

Amerikanisches IPA

Autor

croy

Datum

27.7.2018

Brauverfahren

Maische

Stammwürze

15.1°P

Restextrakt

3.3°P

Farbe

16EBC

Bitterwert

57IBU

Alkohol

6.5%vol

Karbonisierung

5g/l

Ausschlagvolumen

70l

Hauptguss

79.7l

Nachguss

7.8l

Kommentar

1. Stopfen 2 Tage nach Beginn der Hauptgärung
2. Stopfen kurz vor dem Cold crash

Bewertung

Bezeichnung	Menge	Anteil	Farbe
Pale Ale Malz	12000 g	64 %	6 EBC
Münchner Malz Typ II	4000 g	21 %	23 EBC
Wiener Malz	2000 g	11 %	9 EBC
Haferflocken	500 g	3 %	2 EBC
Weizenflocken	200 g	1 %	3 EBC

Keine Einträge.

Menge	Bezeichnung	Form	Alphasäure	Nutzung	Zeit	Alphasäure-Ausnutzung	Bitterwert
80 g	Magnum Slowenien	Pellets	13.8 %	Kochen	60 min	23.3 %	37 IBU
40 g	Magnum Slowenien	Pellets	13.8 %	Kochen	55 min	22.9 %	18 IBU
22 g	Amarillo	Pellets	8.8 %	Whirlpool	5 min	6.5 %	2 IBU
200 g	Citra	Pellets	13.3 %	Whirlpool 80°C	5 min	0 %	0 IBU
50 g	Citra	Pellets	13.3 %	Stopfen	5 Tage	0 %	0 IBU
200 g	Amarillo	Pellets	9.1 %	Stopfen	5 Tage	0 %	0 IBU
50 g	Citra	Pellets	13.3 %	Stopfen	1 Tage	0 %	0 IBU
150 g	Amarillo	Pellets	9.1 %	Stopfen	1 Tage	0 %	0 IBU

Menge	Bezeichnung	Vergärungsgrad	Gärtemperatur
36.8 g	Craft Series M44 US Westcoast	78 %	20 °C

18700g Schüttung Einmaischen in 79.7 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
Abmaischen wenn Jodnormal