Besucher
Online:
4
Besucher heute:
21
Besucher gesamt:
1.040.205
Zugriffe heute:
100
Zugriffe gesamt:
4.664.619
Besucher pro Tag: Ø
354
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Grafinger Helles“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
dschumbi 
Datum
28.11.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
16IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
18.6l 
Nachguss
11.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4100 g 88 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 6 % 4 EBC
Sauermalz 250 g 5 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Spalter Select Pellets 4.8 % Vorderwürze 80 min 23.9 % 8 IBU
15 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Kochen 10 min 12.4 % 8 IBU
15 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Whirlpool 80°C 1 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4650g Schüttung Einmaischen in 18.6 Liter Wasser mit 54°C ergibt 50°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.9l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
99°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.7mg/l 
Aromaeindruck
mäßig