Rezept „Gebubier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
14.4.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
97IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27l
Nachguss
28l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 8500 g | 94 % | 6 EBC |
Crystal Malt 20°L | 500 g | 6 % | 50 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
40 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 24 IBU |
40 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 21 IBU |
40 g | Zeus | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 33 IBU |
25 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 18 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
23 g | Fermentis SafAle T-58 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
7.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.7mg/l
Aromaeindruck
sehr gering