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Rezept „Imperial Pils“


Kurzbeschreibung
angelehnt an das Rezept in "BEEF! Craft Beer - Meisterstücke für Männer" 
Biertyp
Spezial-Bier 
Autor
Berliner 
Datum
3.12.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.5°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
20.3l 
Nachguss
10.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
80 g Tettnanger Pellets 4.5 % Kochen 70 min 23.8 % 34 IBU
40 g Tettnanger Pellets 4.5 % Whirlpool 20 min 15.7 % 11 IBU
40 g Tettnanger Pellets 4.5 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g WYEAST 2206 Bavarian Lager 76 % 16 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 55°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • 4.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68.3% 
Maischevolumen
24.5l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.67 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4.4mg/l 
Aromaeindruck
stark