Rezept „citra mandarina“
Kurzbeschreibung
Zum austesten
Biertyp
Blonde Ale
Datum
27.4.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.4°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
33.3IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
3.2l
Nachguss
4.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 550 g | 52 % | 15 EBC |
| Pale Ale Malz | 500 g | 48 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | Citra | Pellets | 13.1 % | Kochen | 50 min | 26 % | 20.7 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 13.1 % | Kochen | 10 min | 16 % | 12.6 IBU |
| 3 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1050g Schüttung Einmaischen in 3.2 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
3.9l
Kochvolumen
6.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
5.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig