Besucher
Online:
7
Besucher heute:
5
Besucher gesamt:
1.880.158
Zugriffe heute:
22
Zugriffe gesamt:
7.432.555
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „R. Baron“


Kurzbeschreibung
OG Spez 
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale 
Autor
CptCalamari 
Datum
12.12.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
4.7l 
Kommentar
sehr süffiges, leichtes Ale
könnte beim nächsten Mal etwas mehr Hopfen vertragen

ist doch sehr dunkel geworden  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 3000 g 76 % 9 EBC
Melanoidinmalz 650 g 16 % 70 EBC
Pilsner Malz 200 g 5 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 100 g 3 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 60 min 25 % 16 IBU
10 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 30 min 20.4 % 7 IBU
10 g Perle Pellets 6.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale S-04 77.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3950g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 40°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 50°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 40 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.06 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.1mg/l 
Aromaeindruck
gering