Rezept „IPA J“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
15.12.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
62IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
21l
Nachguss
2.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4950 g | 94 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 300 g | 6 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Magnum US | Pellets | 12.7 % | Kochen | 75 min | 23.3 % | 41 IBU |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.6 % | Kochen | 20 min | 15.4 % | 20 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.9 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.6 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 5250g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 66°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
24.7l
Kochvolumen
20.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
68°C
Kochtemperatur
68°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
15.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark