Rezept „Cascade Green Hop IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
28.9.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
53.2IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
19l
Hauptguss
19.8l
Nachguss
6.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2900 g | 44 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2900 g | 44 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 5 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 300 g | 5 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 200 g | 3 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 23 % | 29.3 IBU |
| 75 g | Cascade SI | Dolden | 6 % | Kochen | 5 min | 10 % | 24 IBU |
| 850 g | Cascade SI | Dolden | 7 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1272 American Ale II | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6600g Schüttung Einmaischen in 19.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
24.4l
Kochvolumen
21.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering