Rezept „More Simcoe“
Kurzbeschreibung
Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
14.4.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20.3l
Hauptguss
26.5l
Nachguss
1.3l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3770 g | 92 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 315 g | 8 % | 50 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | Amarillo | Pellets | 6.7 % | Kochen | 80 min | 27.2 % | 10 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 9.4 % | 6 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 9.4 % | 6 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 10 min | 9.4 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Brau-Partner Trocken-Bierhefe (oberg.) | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 4085g Schüttung Einmaischen in 26.5 Liter Wasser mit 37°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 37 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 27 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
29.4l
Kochvolumen
24.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
0.1min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
6.49
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
7.3mg/l
Aromaeindruck
stark
2 Liter Nachguss
Nach Programmierung piepst es bei Erreichen der ersten Rast, hier auf Auto drücken