Rezept „Sommerbier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
16.4.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.9°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5.3g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
18l
Nachguss
11.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2000 g | 40 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1500 g | 30 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 1500 g | 30 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Cascade US | Pellets | 8.7 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 15.4 IBU |
| 5.9 g | Magnum US | Pellets | 15.3 % | Kochen | 70 min | 26 % | 10.1 IBU |
| 17 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 9 % | 4.5 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60°C. 5 Minuten Rast.
- Abkühlen auf 57°C. 10 Minuten Rast
- Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 73 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
21.5l
Kochvolumen
26.4l
Kochzeit
90min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.6mg/l
Aromaeindruck
stark