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Rezept „Kill The Prom Queen IPA“


Kurzbeschreibung
Simcoe und Chinook IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
rico.willimann 
Datum
7.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.4°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
55IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
16.7l 
Nachguss
14.4l 
Kommentar
Hefe war die Denny's Favorite 1450. war aber leider nicht auswählbar. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 72 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 1000 g 18 % 23 EBC
Karamellmalz Rot 550 g 10 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Chinook US Pellets 12.5 % Kochen 60 min 23.9 % 25 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 20 min 16.3 % 18 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 10 min 11.7 % 13 IBU
20 g Chinook US Pellets 12.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
127 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 5550g Schüttung Einmaischen in 16.7 Liter Wasser mit 73°C ergibt 65°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
20.5l 
Kochvolumen
28l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
15.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark