Rezept „Kill The Prom Queen IPA“
Kurzbeschreibung
Simcoe und Chinook IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
7.2.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.4°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
16.7l
Nachguss
14.4l
Kommentar
Hefe war die Denny's Favorite 1450. war aber leider nicht auswählbar.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 72 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1000 g | 18 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Rot | 550 g | 10 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Kochen | 60 min | 23.9 % | 25 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 20 min | 16.3 % | 18 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 11.7 % | 13 IBU |
| 20 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 127 g | WYEAST 1056 American Ale | 77 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 5550g Schüttung Einmaischen in 16.7 Liter Wasser mit 73°C ergibt 65°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
20.5l
Kochvolumen
28l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
15.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark