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Rezept „Der 6er“


Kurzbeschreibung
Spritziges Bierchen... 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
Bülibrauer 
Datum
9.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
18.2l 
Nachguss
7.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 70 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 23 % 9 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 205 g 5 % 120 EBC
Haferflocken 100 g 2 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
18 g Herkules Pellets 14.5 % Kochen 50 min 23.8 % 30 IBU
18 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4305g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • 5.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.2l 
Kochvolumen
23.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig