Besucher
Online:
8
Besucher heute:
50
Besucher gesamt:
1.212.201
Zugriffe heute:
191
Zugriffe gesamt:
5.329.375
Besucher pro Tag: Ø
385
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „## Leichtbier“


Kurzbeschreibung
"Heimbrauen für alle", VHS Freiburg i. Br. 
Biertyp
Mild 
Autor
Aventinus 
Datum
11.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
8.57°P 
Restextrakt
2.1°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
3.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
7.8l 
Nachguss
16.3l 
Kommentar
- Hopfenmengen mit abweichendem alpha-Säuregehalt können hier http://www.braupartner.de/berechnungen/bier.php berechnet werden.
- Es kann nahezu jede obergärige Hefe verwendet werden.
- Um die Vollmundigkeit zu steigern kann bis zu 30% der Schüttung durch helles Karamellmalz ersetzt werden. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2600 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 60 min 29.8 % 10 IBU
10 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 30 min 24.2 % 8 IBU
5 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 10 min 14.5 % 2 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 2600g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.6l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering