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Rezept „## Herbes Pils“


Kurzbeschreibung
"Heimbrauen für alle", VHS Freiburg i. Br. 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Aventinus 
Datum
11.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.5°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
35IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
11.4l 
Nachguss
13.2l 
Kommentar
- Hopfenmengen mit abweichendem alpha-Säuregehalt können hier http://www.braupartner.de/berechnungen/bier.php berechnet werden.
- Untergärige Hefe für Pilsener, Lager oder Helles verwenden  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3800 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Saphir Pellets 3.5 % Kochen 60 min 25.7 % 18 IBU
30 g Saphir Pellets 3.5 % Kochen 30 min 20.9 % 11 IBU
20 g Saphir Pellets 3.5 % Kochen 20 min 17.6 % 6 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 3800g Schüttung Einmaischen in 11.4 Liter Wasser mit 62°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
14.1l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.4mg/l 
Aromaeindruck
gering