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Rezept „Kill The Prom Queen #2“


Kurzbeschreibung
Cascade und Centennial IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
rico.willimann 
Datum
26.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
61IBU 
Alkohol
7.4%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
18.3l 
Nachguss
12.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4400 g 72 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 16 % 15 EBC
Karamellmalz Belgisch 400 g 7 % 35 EBC
Haferflocken 300 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Cascade UK Pellets 7 % Kochen 20 min 14.8 % 9 IBU
10 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 20 min 14.8 % 7 IBU
10 g Cascade UK Pellets 7 % Kochen 10 min 10.5 % 3 IBU
10 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 5 min 7.7 % 4 IBU
40 g Centennial Pellets 10.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
60 g Cascade UK Pellets 7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 6100g Schüttung Einmaischen in 18.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.6l 
Kochvolumen
27.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
21.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark