Rezept „Amarillo-Blond“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
22.8.2010
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
23.9l
Nachguss
27.5l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 5750 g | 72 % | 4 EBC |
Weizenmalz hell | 1000 g | 13 % | 4 EBC |
Mais | 1000 g | 13 % | 2 EBC |
Karamellmalz Hell | 200 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
38 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Kochen | 90 min | 28.1 % | 24 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle US-05 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7950g Schüttung Einmaischen in 23.9 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
29.4l
Kochvolumen
47.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck