Besucher
Online:
3
Besucher heute:
33
Besucher gesamt:
1.097.051
Zugriffe heute:
122
Zugriffe gesamt:
4.909.892
Besucher pro Tag: Ø
365
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Braupauls Irisch Rednose“


Kurzbeschreibung
Malzrestebier 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
Unhold246 
Datum
7.4.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.3°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
33EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
15.8l 
Nachguss
15.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2000 g 38 % 9 EBC
Pilsner Malz 1500 g 29 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1100 g 21 % 15 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 4 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 4 % 25 EBC
Karamellmalz Aroma 150 g 3 % 400 EBC
Melanoidinmalz 100 g 2 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Mandarina Bavaria Pellets 2.5 % Vorderwürze 80 min 22.5 % 7 IBU
20 g Mandarina Bavaria Pellets 2.5 % Whirlpool 20 min 15.4 % 3 IBU
30 g Mandarina Bavaria Pellets 2.5 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
10 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 20 min 15.4 % 8 IBU
20 g Mandarina Bavaria Pellets 2.5 % Kochen 5 min 8.5 % 2 IBU
15 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 8.5 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
40 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 5250g Schüttung Einmaischen in 15.8 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
19.4l 
Kochvolumen
28.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
12.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark