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Rezept „Waldfest Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
storm-ale 
Datum
26.5.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.9°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
7l 
Hauptguss
5l 
Nachguss
3.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 750 g 60 % 15 EBC
Pilsner Malz 250 g 20 % 4 EBC
Rauchmalz 250 g 20 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 60 min 27.3 % 7 IBU
4 g Cacade NZ Pellets 7 % Kochen 30 min 22.2 % 9 IBU
4 g Nelson Sauvin Pellets 12.5 % Kochen 15 min 16.2 % 12 IBU
7 g Cacade NZ Pellets 7 % Whirlpool 0 min 2.8 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1250g Schüttung Einmaischen in 5 Liter Wasser mit 75°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
5.9l 
Kochvolumen
8.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering