Besucher
Online:
8
Besucher heute:
8
Besucher gesamt:
1.293.374
Zugriffe heute:
30
Zugriffe gesamt:
5.641.093
Besucher pro Tag: Ø
399
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Inselhopf Klon“


Kurzbeschreibung
Klonversuch des Inselhopf der Feierling Brauerei nach den Informationen von diesem Blog: http://baysidebrewers.blogspot.de/2012/09/brewpubs-in-southern-germany.html 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
freeflyer201 
Datum
28.7.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
11.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4650 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
54 g Tettnanger Pellets 3 % Kochen 75 min 26.7 % 20 IBU
27 g Tettnanger Pellets 3 % Kochen 15 min 20.6 % 8 IBU
27 g Tettnanger Pellets 3 % Whirlpool 0 min 9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 4650g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 53°C ergibt 48°C. 15 Minuten Rast.
  • 2.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 52°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
19.7l 
Kochvolumen
25.7l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.7mg/l 
Aromaeindruck
mäßig