Besucher
Online:
4
Besucher heute:
20
Besucher gesamt:
1.192.987
Zugriffe heute:
75
Zugriffe gesamt:
5.261.935
Besucher pro Tag: Ø
382
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Hurti eis“


Kurzbeschreibung
Nach Kölner Art. Hurti eis ist Berner Dialekt (Schnell eines) 
Biertyp
Kölsch 
Autor
kurtli08 
Datum
16.8.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
23l 
Nachguss
7l 
Kommentar
Gebraut mit BM 20l 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4100 g 85 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 600 g 12 % 15 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
18 g Aurora Pellets 8 % Vorderwürze 90 min 24.9 % 16 IBU
9 g Magnum Slowenien Pellets 14.5 % Kochen 45 min 24.5 % 14 IBU
9 g Cascade Pellets 6.5 % Kochen 5 min 9.3 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g WYEAST 2565 Kölsch 77 % 17 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 23 Liter Wasser mit 46°C.
  • Aufheizen auf 46°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
61.5% 
Maischevolumen
26.4l 
Kochvolumen
27.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.79 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aromaeindruck