Besucher
Online:
22
Besucher heute:
508
Besucher gesamt:
1.188.482
Zugriffe heute:
1.598
Zugriffe gesamt:
5.245.421
Besucher pro Tag: Ø
381
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Glombi's Märzen“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
Glombi 
Datum
5.9.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
30EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
15l 
Hauptguss
11.9l 
Nachguss
6.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ II 1650 g 50 % 23 EBC
Wiener Malz 1300 g 39 % 9 EBC
Karamellmalz Amber 250 g 8 % 70 EBC
Sauermalz 100 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.2 % Kochen 45 min 22.7 % 5 IBU
10 g Yellow Sub Pellets 6.6 % Kochen 45 min 22.7 % 10 IBU
20 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.2 % Kochen 5 min 8.6 % 4 IBU
20 g Yellow Sub Pellets 6 % Kochen 5 min 8.6 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Craft Series M20 Bavarian Wheat 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 3300g Schüttung Einmaischen in 11.9 Liter Wasser mit 63°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
14.2l 
Kochvolumen
17.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.61 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
5.4mg/l 
Aromaeindruck
stark