Rezept „Imperial IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
14.9.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.7°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
28EBC
Bitterwert
59IBU
Alkohol
7.2%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
17.9l
Nachguss
10.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6000 g | 99 % | 6 EBC |
| Chocolate Malt | 50 g | 1 % | 1100 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 11.8 % | Kochen | 60 min | 22.7 % | 31 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 6.3 % | Kochen | 15 min | 17.8 % | 28 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safale S-04 | 77.5 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6050g Schüttung Einmaischen in 17.9 Liter Wasser mit 63°C ergibt 56°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.1l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
110min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.96
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig