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Rezept „Imperial IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
AndiausBottrop 
Datum
14.9.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.7°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
28EBC 
Bitterwert
59IBU 
Alkohol
7.2%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
17.9l 
Nachguss
10.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 99 % 6 EBC
Chocolate Malt 50 g 1 % 1100 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
23 g Hallertauer Magnum Pellets 11.8 % Kochen 60 min 22.7 % 31 IBU
50 g Cascade Pellets 6.3 % Kochen 15 min 17.8 % 28 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale S-04 77.5 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6050g Schüttung Einmaischen in 17.9 Liter Wasser mit 63°C ergibt 56°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
22.1l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
110min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.96 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.5mg/l 
Aromaeindruck
mäßig