Besucher
Online:
21
Besucher heute:
513
Besucher gesamt:
1.961.499
Zugriffe heute:
1.308
Zugriffe gesamt:
7.679.973
Besucher pro Tag: Ø
486
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Spezial A-K-A“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
muntschenk 
Datum
21.9.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
85IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
12.2l 
Kommentar
Nachguß mit 13 l machen
Speise mit 1,5 l  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2000 g 40 % 6 EBC
Maris Otter Malt 1000 g 20 % 4 EBC
Melanoidinmalz 1000 g 20 % 70 EBC
Pilsner Malz Böhmisch 1000 g 20 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Chinook US Pellets 12.5 % Kochen 50 min 25.1 % 39 IBU
20 g Citra Pellets 12 % Kochen 40 min 24.3 % 29 IBU
15 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 18.7 % 17 IBU
15 g Mosaic Pellets 12.5 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M07 British Ale 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 65°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
6.2mg/l 
Aromaeindruck
stark