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Rezept „Weddingale Yellow SubMARillo“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Dirk_B 
Datum
30.9.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
19.3l 
Nachguss
11.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 52 % 6 EBC
Wiener Malz 1500 g 26 % 9 EBC
Pale Ale Malz 1000 g 17 % 6 EBC
Maisflocken 300 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Yellow Sub Pellets 6.6 % Vorderwürze 60 min 22.7 % 31 IBU
17 g Smaragd Dolden 5 % Maische 60 min 5 % 2 IBU
50 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safbrew T-58 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5800g Schüttung Einmaischen in 19.3 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
59% 
Maischevolumen
23.4l 
Kochvolumen
27.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
60°C 
Kochtemperatur
95°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.33 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
9.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark