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Rezept „SN Tropical IPA Clone“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Thomas 
Datum
17.10.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.7°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
54IBU 
Alkohol
6.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18.3l 
Nachguss
16.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5000 g 77 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 15 % 15 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 8 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Amarillo Pellets 8.8 % Vorderwürze 80 min 21.4 % 15 IBU
20 g Amarillo Pellets 8.8 % Kochen 60 min 22.7 % 16 IBU
35 g Comet USA Pellets 10 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
35 g Citra Pellets 12 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
35 g Mosaic Pellets 11.7 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
35 g El Dorado Pellets 12.8 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 13.5 % Kochen 5 min 8.1 % 7 IBU
15 g Mosaic Pellets 11.7 % Kochen 5 min 8.1 % 6 IBU
15 g Comet USA Pellets 10 % Kochen 5 min 8.1 % 5 IBU
15 g El Dorado Pellets 12.8 % Kochen 5 min 8.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6500g Schüttung Einmaischen in 18.3 Liter Wasser mit 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
27l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.81 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
48mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark