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Rezept „Lietta Spezial“


Kurzbeschreibung
Helles Nach Münchner art 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
alexhyd 
Datum
8.11.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
52l 
Hauptguss
55l 
Nachguss
9.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 9500 g 90 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 1000 g 10 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Hallertau Blanc Pellets 8.5 % Kochen 70 min 26.8 % 22 IBU
20 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 20 min 17.8 % 2 IBU
20 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 10 min 12.7 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 10500g Schüttung Einmaischen in 55 Liter Wasser mit 39°C ergibt 38°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
62.4l 
Kochvolumen
59.4l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.24 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering