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Rezept „Corona Art“


Kurzbeschreibung
naja , war ein wunsch , mache ich eher nicht noch mal ,,, nach einem halben Jahr war es doch recht gut gereift  
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
Andy 
Datum
25.11.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.1°P 
Restextrakt
2°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
37IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
6l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
Mais und Reis zusammen in 2,5 Liter Wasser einweichen, zum kochen bringen und 10 min kochen, ständig rühren sonst brennt es an.
Mais/Reis-Brei nach einmaischen und Rast der Maische hinzufügen---
bei Abfüllung bis auf 1,5°P vergärt, sehr sehr herb,
150g Zucker in 1 Liter Wasser gelöst,, 12 Flaschen abgefüllt, mal sehen was es wird 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1000 g 59 % 4 EBC
Mais 450 g 26 % 2 EBC
Reis 250 g 15 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Perle Pellets 5.4 % Kochen 60 min 27.2 % 37 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle BE-256 82 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 1000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 52°C. 15 Minuten Rast.
  • 1000g Schüttung zugeben und Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
7.2l 
Kochvolumen
11.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering