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Rezept „HAMI Indian Pale Ale“


Kurzbeschreibung
IPA 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
Hami 
Datum
13.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
80l 
Hauptguss
40l 
Nachguss
63.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 15000 g 86 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1200 g 7 % 15 EBC
Pilsner Malz 900 g 5 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 2 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Fuggles Pellets 5.2 % Kochen 60 min 24.5 % 10 IBU
70 g Golding USA Pellets 5.1 % Kochen 30 min 20.8 % 9 IBU
70 g Sorachi Ace Pellets 12.4 % Kochen 30 min 20.8 % 23 IBU
29 g Cascade Pellets 6.1 % Kochen 30 min 20.8 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
128 g WYEAST 1098 British Ale 75 % 20 °C
128 g WYEAST 1335 British Ale II 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 17400g Schüttung Einmaischen in 40 Liter Wasser mit 55°C ergibt 54°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 54°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
52.2l 
Kochvolumen
94.7l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.3 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering