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Rezept „P(arkstrass)Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
manny15 
Datum
12.1.2013 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.9°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.3l 
Nachguss
11.4l 
Kommentar
1 Liter Speise für(4g/l) Aufkochen
Bei ca.60 Grad einen Teebeutel
mit 20g Mandarina Bavaria ziehen lassen bis zum Aufspeisen. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2500 g 52 % 8 EBC
Weizen 1800 g 38 % 4 EBC
Biscuit Malt 250 g 5 % 50 EBC
Karamellmalz Rot 250 g 5 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
32 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 90 min 26 % 35 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 10 min 16.7 % 11 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10.5 g Danstar Nottingham Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 16.3 Liter Wasser mit 66°C ergibt 65°C. 70 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
19.6l 
Kochvolumen
25.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
60°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.13 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig