Besucher
Online:
5
Besucher heute:
14
Besucher gesamt:
1.212.165
Zugriffe heute:
103
Zugriffe gesamt:
5.329.287
Besucher pro Tag: Ø
385
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „3 Aces“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Tripel 
Autor
Boize 
Datum
9.1.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
20.5°P 
Restextrakt
4.9°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
8.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
47l 
Hauptguss
38.8l 
Nachguss
21.6l 
Kommentar
1kg des Zuckers zum Kochen
1kg zum Ende der Hauptgärung 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 12500 g 81 % 4 EBC
Rohrzucker, braun 2000 g 13 % 1 EBC
Karamellmalz Pils 1000 g 6 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Hersbrucker Pure Pellets 7 % Kochen 60 min 18.9 % 17 IBU
20 g Sorachi Ace Pellets 12 % Kochen 15 min 11.2 % 6 IBU
10 g Sorachi Ace Pellets 12 % Whirlpool 15 min 10.3 % 3 IBU
20.8 g Sorachi Ace Pellets 12 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g Fermentis Safale S-04 76 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 15500g Schüttung Einmaischen in 38.8 Liter Wasser mit 68°C ergibt 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
49.6l 
Kochvolumen
52.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig