Besucher
Online:
30
Besucher heute:
562
Besucher gesamt:
1.784.511
Zugriffe heute:
1.514
Zugriffe gesamt:
7.160.788
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „M&O Bräu: Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
odimueller 
Datum
6.1.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.9°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
73IBU 
Alkohol
7.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
16l 
Hauptguss
13.5l 
Nachguss
8.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4230 g 94 % 6 EBC
Sauermalz 135 g 3 % 5 EBC
Karamellmalz Hell 135 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
32 g Magnum US Pellets 13 % Kochen 70 min 21.4 % 56 IBU
26 g East Kent Golding Pellets 6.3 % Vorderwürze 15 min 11.2 % 11 IBU
27 g East Kent Golding Pellets 6.3 % Whirlpool 5 min 5.8 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 13.5 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
16.7l 
Kochvolumen
19.4l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.7mg/l 
Aromaeindruck
mäßig