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Rezept „HAMI Pale Ale two“


Kurzbeschreibung
Indian Pale Ale 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
Hami 
Datum
21.1.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.2°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
75l 
Hauptguss
43.8l 
Nachguss
48.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 15000 g 86 % 6.5 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 6 % 15 EBC
Pilsner Malz 1000 g 6 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 3 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Fuggles Pellets 5.3 % Kochen 90 min 24.5 % 9 IBU
50 g Golding USA Pellets 6.2 % Kochen 90 min 24.5 % 10 IBU
30 g Sorachi Ace Pellets 13.5 % Kochen 90 min 24.5 % 13 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
128 g WYEAST 1084 Irish Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 17500g Schüttung Einmaischen in 43.8 Liter Wasser mit 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
56l 
Kochvolumen
83.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck