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Rezept „DEM PİLS“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
azodem@hotmail.com 
Datum
11.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.8°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
36IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
60l 
Nachguss
11.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6000 g 50 % 4 EBC
Wiener Malz 6000 g 50 % 9 EBC
Münchner Malz Typ II 0 g 0 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
32.5 g Magnum US Pellets 14.3 % Kochen 60 min 23.6 % 20 IBU
50 g Spalter Select Pellets 5.2 % Kochen 30 min 19.2 % 9 IBU
50 g Spalter Select Pellets 5.2 % Kochen 15 min 14 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
27.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 22 °C

Maischverfahren

  • 12000g Schüttung Einmaischen in 60 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
68.4l 
Kochvolumen
65l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering