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Rezept „Single Hop IPA Sorachi Ace“


Kurzbeschreibung
Gutes Basisrezept für ein Single Hop IPA. 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
blackrosebrewing 
Datum
1.2.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
68IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3l 
Nachguss
2.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 650 g 64 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 300 g 29 % 15 EBC
Karamellmalz Amber 70 g 7 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Sorachi Ace Pellets 9.6 % Kochen 90 min 25 % 42 IBU
3 g Sorachi Ace Pellets 9.6 % Kochen 45 min 22.1 % 16 IBU
3 g Sorachi Ace Pellets 9.6 % Kochen 10 min 11.5 % 8 IBU
20 g Sorachi Ace Pellets 9.6 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
3 g Sorachi Ace Pellets 9.6 % Whirlpool 0 min 2.4 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Gozdawa U.S. West Coast 75 % 18 °C

Maischverfahren

  • 1020g Schüttung Einmaischen in 3 Liter Wasser mit 69°C ergibt 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
3.7l 
Kochvolumen
6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.94 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aromaeindruck