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Rezept „fisun“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
azodem@hotmail.com 
Datum
2.2.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
21l 
Nachguss
15.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 48 % 4 EBC
Wiener Malz 1500 g 29 % 9 EBC
Weizenmalz hell 1000 g 19 % 4 EBC
Haushaltszucker 250 g 5 % 0 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Target Pellets 11 % Kochen 60 min 25.8 % 6 IBU
60 g Golding Dolden 4.4 % Kochen 15 min 14 % 12 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5250g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
24.7l 
Kochvolumen
34l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig