Rezept „AZİZ DEMİR“
Kurzbeschreibung
BİRA
Biertyp
Blonde Ale
Datum
30.9.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
32.6°P
Restextrakt
7.8°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
16IBU
Alkohol
15%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
48l
Nachguss
31l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Haushaltszucker | 10000 g | 42 % | 0 EBC |
| Pilsner Malz | 8000 g | 33 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 5000 g | 21 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Perle | Pellets | 7.3 % | Kochen | 60 min | 11.4 % | 7 IBU |
| 50 g | Perle | Pellets | 7.3 % | Kochen | 15 min | 6.8 % | 4 IBU |
| 40 g | Target | Pellets | 11 % | Kochen | 15 min | 6.8 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 24 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 24000g Schüttung Einmaischen in 48 Liter Wasser mit 75°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
64.8l
Kochvolumen
68l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.5
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
mäßig