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Rezept „Batch #5 - Weizen IPA“


Kurzbeschreibung
New England Style IPA, Weizen-IPA Hybrid 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Brauerbasti 
Datum
17.2.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.7°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
35l 
Hauptguss
22.5l 
Nachguss
21.9l 
Kommentar
Rasten noch nicht final!

Referenzen: Bierol - El Presidente; Saranac - White IPA; Dechutes Chainbreaker White IPA; Braufactum - INDRA 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 39 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1800 g 20 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1500 g 17 % 6 EBC
Haferflocken 600 g 7 % 2 EBC
Weizenflocken 600 g 7 % 3 EBC
Weizen-Karamellmalz 500 g 6 % 115 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Cascade Pellets 6.2 % Kochen 10 min 11.1 % 6 IBU
30 g Cascade Pellets 6.2 % Whirlpool 10 min 9.7 % 5 IBU
30 g Mosaic Pellets 11.7 % Whirlpool 10 min 9.7 % 10 IBU
55 g Mosaic Pellets 11.7 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
60 g Cascade Pellets 6.2 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
15 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
90 g Cascade Pellets 6.2 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
30 g Hallertau Blanc Pellets 6 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 1318 London Ale III 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 55°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
28.8l 
Kochvolumen
39.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
25°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
32.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark