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 01.01.2011

Rezept „IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
JP 
Datum
17.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
52IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
22l 
Nachguss
19.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 55 % 4 EBC
Pilsner Malz Winter 1700 g 23 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 14 % 22 EBC
Sauermalz 300 g 4 % 5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 300 g 4 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Agnus Pellets 11 % Vorderwürze 60 min 22.1 % 37 IBU
30 g Cascade Pellets 6.8 % Kochen 10 min 12 % 7 IBU
15 g Citra Pellets 13.5 % Kochen 10 min 12 % 7 IBU
50 g Cascade Pellets 8.7 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7300g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
27.1l 
Kochvolumen
28l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.01 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
12.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark