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Rezept „IPA - LN“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
Sauerländer 
Datum
28.2.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.1°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
22EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
6.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
60l 
Hauptguss
45.5l 
Nachguss
28.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 11200 g 79 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 2200 g 15 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 850 g 6 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
37 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 60 min 22.4 % 18 IBU
28 g Citra Pellets 12 % Kochen 30 min 18.2 % 10 IBU
55 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 20 min 15.3 % 8 IBU
110 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 10 min 9.5 % 10 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 14250g Schüttung Einmaischen in 45.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
55.4l 
Kochvolumen
67.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.19 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4.3mg/l 
Aromaeindruck
stark