Rezept „IPA - LN“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
28.2.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
45.5l
Nachguss
28.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 11200 g | 79 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2200 g | 15 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 850 g | 6 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 22.4 % | 18 IBU |
| 28 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 30 min | 18.2 % | 10 IBU |
| 55 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 20 min | 15.3 % | 8 IBU |
| 110 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool | 10 min | 9.5 % | 10 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 14250g Schüttung Einmaischen in 45.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
55.4l
Kochvolumen
67.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.19
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4.3mg/l
Aromaeindruck
stark