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Rezept „Alex IPA“


Kurzbeschreibung
India Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
hopfenkind 
Datum
9.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
44EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
29.9l 
Nachguss
9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6600 g 94 % 4 EBC
BEST Special X® 440 g 6 % 350 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28.1 g Magnum US Pellets 13 % Kochen 75 min 23.1 % 28 IBU
46.9 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 10 min 10.9 % 11 IBU
39.4 g Comet (USA) Pellets 10 % Whirlpool 0 min 2.3 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20.6 g Fermentis Safale US-05 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 7040g Schüttung Einmaischen in 29.9 Liter Wasser mit 68°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
75% 
Maischevolumen
34.8l 
Kochvolumen
32l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.25 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
8.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark