Besucher
Online:
8
Besucher heute:
48
Besucher gesamt:
682.511
Zugriffe heute:
334
Zugriffe gesamt:
3.172.681
Besucher pro Tag: Ø
282
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Dag's Pils“


Kurzbeschreibung
Nordisch frisch 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Dublindag 
Datum
14.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
160l 
Hauptguss
75.5l 
Nachguss
130.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 26000 g 91 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 1500 g 5 % 3 EBC
Sauermalz 1000 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
100 g Nugget Pellets 15.8 % Kochen 80 min 27.6 % 27 IBU
100 g Saazer Pellets 3.6 % Kochen 10 min 12.9 % 3 IBU
100 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 12.9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
138 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 18 °C

Maischverfahren

  • 28500g Schüttung Einmaischen in 68.4 Liter Wasser mit 63°C ergibt 62°C. 35 Minuten Rast.
  • 7.1 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 65°C. 5 Minuten Rast.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
95.5l 
Kochvolumen
191.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.1mg/l 
Aromaeindruck
gering