Besucher
Online:
17
Besucher heute:
260
Besucher gesamt:
759.874
Zugriffe heute:
912
Zugriffe gesamt:
3.501.377
Besucher pro Tag: Ø
300
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Dag's Pils“


Kurzbeschreibung
Nordisch frisch 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Dublindag 
Datum
14.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
160l 
Hauptguss
80.8l 
Nachguss
125.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 28000 g 92 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 1500 g 5 % 3 EBC
Sauermalz 1000 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
100 g Nugget Pellets 15.8 % Kochen 80 min 26.8 % 26 IBU
100 g Saazer Pellets 3.6 % Kochen 10 min 12.5 % 3 IBU
100 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 12.5 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
100 g Brewferm Lager 75 % 13.5 °C

Maischverfahren

  • 30500g Schüttung Einmaischen in 73.2 Liter Wasser mit 63°C ergibt 62°C. 35 Minuten Rast.
  • 7.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 65°C. 5 Minuten Rast.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
102.2l 
Kochvolumen
191.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.1mg/l 
Aromaeindruck
gering