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Rezept „Hoppy Lager“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Premium American Lager 
Autor
metalanarchy 
Datum
27.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
1000l 
Hauptguss
510l 
Nachguss
626.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 130000 g 76 % 4 EBC
Wiener Malz 40000 g 24 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
550 g Northern Brewer Pellets 8 % Kochen 60 min 26.2 % 12 IBU
350 g Citra Pellets 12 % Kochen 20 min 19.5 % 8 IBU
500 g Citra Pellets 12 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
500 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
500 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 0 min 5.1 % 2 IBU
500 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 5.1 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
1000 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 170000g Schüttung Einmaischen in 510 Liter Wasser mit 55°C.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
75% 
Maischevolumen
629l 
Kochvolumen
1053.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
11.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark