Rezept „Hopfensaft“
Kurzbeschreibung
New England IPA
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
29.3.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
16.8l
Nachguss
15.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3100 g | 42 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 3000 g | 41 % | 4 EBC |
| Weizenflocken | 500 g | 7 % | 3 EBC |
| Karamellmalz Pils | 350 g | 5 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 350 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Magnum US | Dolden | 14.3 % | Kochen | 60 min | 21.1 % | 42 IBU |
| 40 g | Equinox | Pellets | 13 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 13.3 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Equinox | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 13.3 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Enigma | Pellets | 15 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Equinox | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 13.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | The Yeast Bay Vermont Ale | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7300g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C.
- Aufheizen auf 66°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
59%
Maischevolumen
21.9l
Kochvolumen
29l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
12%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
56.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark