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Rezept „AMOK IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
RauhBrau 
Datum
29.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.5°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
60IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
15.6l 
Nachguss
13.9l 
Kommentar
Ist am Ende etwas dunkler raus gekommen. Herrliche Fruchtnoten! 
Bewertung
1.1428571428571428 von 10 Punkten 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4200 g 81 % 6 EBC
Weizenmalz hell 500 g 10 % 4 EBC
Melanoidinmalz 500 g 10 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Mandarina Bavaria Pellets 9.2 % Vorderwürze 70 min 22 % 18 IBU
30 g Mandarina Bavaria Pellets 9.2 % Kochen 40 min 21.5 % 26 IBU
40 g El Dorado Pellets 12.8 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
20 g Mandarina Bavaria Pellets 9.2 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
80 g Mandarina Bavaria Pellets 9.2 % Stopfen 8 Tage 0 % 0 IBU
35 g El Dorado Pellets 12.8 % Kochen 5 min 8.5 % 17 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 5200g Schüttung Einmaischen in 15.6 Liter Wasser mit 65°C ergibt 57°C.
  • Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
19.2l 
Kochvolumen
26.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
36.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark