Rezept „Boston Hop Party“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
1.8.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
46IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24.5l
Hauptguss
22.4l
Nachguss
8.4l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 72 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 1000 g | 14 % | 35 EBC |
| Karamellmalz Pils | 750 g | 11 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 150 g | 2 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 60 min | 21.9 % | 36 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 14.8 % | 10 IBU |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 6.3 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Willamette | Pellets | 5 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6900g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 49°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
27.3l
Kochvolumen
27.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
6%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.25
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
21mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
10 l Nachguss auf 22 l Hauptguss
Hopfen im Hop Spider -> kaum Heißtrub