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Rezept „Boston Hop Party“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
DennyCrane 
Datum
1.8.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17°P 
Restextrakt
4.3°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
7.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24.5l 
Hauptguss
22.4l 
Nachguss
8.4l 
Kommentar
Double IPA
10 l Nachguss auf 22 l Hauptguss
Hopfen im Hop Spider -> kaum Heißtrub 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5000 g 72 % 6 EBC
Karamellmalz Belgisch 1000 g 14 % 35 EBC
Karamellmalz Pils 750 g 11 % 4 EBC
Haferflocken 150 g 2 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 60 min 21.9 % 36 IBU
30 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 15 min 14.8 % 10 IBU
30 g Lemondrop Pellets 6.3 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
30 g Willamette Pellets 5 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
30 g Citra Pellets 12 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6900g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 49°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
66% 
Maischevolumen
27.3l 
Kochvolumen
27.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
6%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.25 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
21mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark