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Rezept „Weizen One“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
timboe 
Datum
11.4.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
11IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
12l 
Nachguss
2.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 1300 g 55 % 3 EBC
Pilsner Malz 1050 g 45 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 75 min 26.6 % 11 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis Safbrew WB-06 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2350g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 53°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
13.7l 
Kochvolumen
14l 
Kochzeit
140min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.11 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aromaeindruck