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Rezept „Session Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Cyril 
Datum
25.4.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.11°P 
Restextrakt
2.3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
3.6%vol 
Karbonisierung
6.5g/l 
Ausschlagvolumen
80l 
Hauptguss
55.8l 
Nachguss
45l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 8000 g 72 % 4 EBC
Wiener Malz 2000 g 18 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 9 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 150 g 1 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Cascade US Pellets 5.5 % Kochen 60 min 29.2 % 8 IBU
30 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 20 min 19.9 % 10 IBU
30 g Cascade US Pellets 5.5 % Whirlpool 15 min 15.9 % 3 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Whirlpool 15 min 15.9 % 5 IBU
20 g Mosaic Pellets 12.5 % Whirlpool 15 min 15.9 % 5 IBU
30 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade US Pellets 5.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Mosaic Pellets 12.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Fermentis Safale S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 11150g Schüttung Einmaischen in 55.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
63.6l 
Kochvolumen
95.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
5kg 
Kaltwassertemperatur
12°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
7.7mg/l 
Aromaeindruck
stark