Besucher
Online:
2
Besucher heute:
14
Besucher gesamt:
667.056
Zugriffe heute:
56
Zugriffe gesamt:
3.110.529
Besucher pro Tag: Ø
279
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Polaris Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
metalanarchy 
Datum
14.5.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
80l 
Hauptguss
43.5l 
Nachguss
54.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 14500 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Polaris Pellets 20.5 % Vorderwürze 70 min 24.1 % 15 IBU
20 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 30 min 21.2 % 11 IBU
25 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 10 min 12.7 % 8 IBU
30 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 5 min 9.3 % 7 IBU
50 g Polaris Pellets 20.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
80 g Fermentis Saflager S-23 73 % 12 °C

Maischverfahren

  • 14500g Schüttung Einmaischen in 43.5 Liter Wasser mit 54°C ergibt 50°C.
  • Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
53.7l 
Kochvolumen
91.1l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
11.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark