Besucher
Online:
12
Besucher heute:
10
Besucher gesamt:
1.773.770
Zugriffe heute:
31
Zugriffe gesamt:
7.128.346
Besucher pro Tag: Ø
473
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Maibach Rice One“


Kurzbeschreibung
Glutenreduziertes Bier 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
Jufri28 
Datum
14.5.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.2°P 
Restextrakt
2.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
6.5l 
Hauptguss
9.5l 
Nachguss
1.3l 
Kommentar
3,6 VOL % Alkohol nach 2 Tagen Flaschengährung. Schaum ist extrem überschäumend, somit alle Flaschen enspannt und jeden 2 Tag überprüfen. die 5g Karbonisierung ist etwas hoch. Würde weniger empfehlen. Bier ist aber schon genießbar. Etwas herb aber spritzig und kein schlechter Nebengeschmack. In ein paar Wochen scheint es ein gutes Bier zu sein. Sehr hefiger Geschmack was aber nicht störend ist. Für Liebhaber des herben Bieres. Doch zu empfehlen. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 720 g 50 % 6 EBC
Amaranth 380 g 26 % 10 EBC
Reis 340 g 24 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
3.8 g Galena Pellets 13 % Vorderwürze 90 min 25.7 % 20 IBU
3 g Cascade US Pellets 5.5 % Vorderwürze 90 min 25.7 % 7 IBU
5.4 g Cascade US Pellets 5.5 % Kochen 0 min 5.3 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Gozdawa Pure Ale Yeast 7 80 % 24 °C

Maischverfahren

  • 720g Schüttung Einmaischen in 2.9 Liter Wasser mit 20°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 100°C. 10 Minuten Kochen.
  • 720g Schüttung und 6.6 Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 52°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
10.5l 
Kochvolumen
10.1l 
Kochzeit
100min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
3.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig