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Rezept „Ella ipa“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Blau99 
Datum
21.5.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
50IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
20.5l 
Hauptguss
22l 
Nachguss
5.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 66 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 700 g 13 % 23 EBC
Karamellmalz Rot 700 g 13 % 45 EBC
Melanoidinmalz 200 g 4 % 70 EBC
Karamellmalz Amber 200 g 4 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Ella Pellets 14.9 % Vorderwürze 60 min 21.7 % 16 IBU
10 g Ella Pellets 14.9 % Kochen 60 min 24.2 % 18 IBU
10 g Ella Pellets 14.9 % Kochen 10 min 10.7 % 8 IBU
120 g Ella Pellets 14.9 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Ella Pellets 14.9 % Kochen 1 min 3.9 % 8 IBU
20 g Ella Pellets 14.9 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5300g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 20°C. 600 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
25.7l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
3min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.15 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
68.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark